Wat is whey eiwit?

Whey is de Engelse term voor het Nederlandse wei. Een bijproduct van dat ontstaat in het proces van
het maken van kaas. Kaas is een zuivel en bevat eiwitten, wei bevat daarentegen nóg meer eiwitten
en is daarom een gewild product in de sportwereld. Van dit bijproduct zijn er tegenwoordig veel
shakes en repen op de markt. Als we het over het sportsupplement wei hebben, spreken we eigenlijk
altijd van de Engelse term whey. Maar wat is dit precies voor een eiwit en waarin verschilt het met
bijvoorbeeld andere proteïne shakes?

Effecten
Whey is een ingewikkeld eiwit wat is opgebouwd uit allerlei kleinere proteïne stukjes, zoals beta-
lactoglubine maar ook kleine peptiden zoals lysozyme. Deze eiwitsoort is de laatste jaren steeds
populairder geworden onder sporters en atleten. Whey kan veel positieve effecten op het lichaam
hebben. Er zijn ook steeds meer niet-sporters die de voordelen van whey beginnen in te zien, onder
andere vanwege een positief effect op je afweersysteem. Veel wetenschappelijke onderzoekers
hebben al geprobeerd uit te zoeken waar whey allemaal goed voor is. Zo zou het kanker kunnen
verzwakken, HIV kunnen aanpakken, je afweersysteem verbeteren, stres verminderen, etc.’

 

Maar bijvoorbeeld een ei bevat ook eiwit, kan je dat niet innemen om meer proteïnen binnen te
krijgen? Natuurlijk kan dat, maar dan zou je daarvan veel meer moeten eten om dezelfde waarde te
krijgen als die whey je kan bieden. In plaats van een aantal eieren kan je ook gewoon een whey eiwit
shake innemen. Dat is niet alleen fijner, want dan hoef je je niet helemaal vol te stoppen met
eiwitrijk voedsel, maar het is ook praktisch. Whey poeder en een bidon met drinken kan je
gemakkelijk meenemen tijdens een training of wedstrijd.

Verschillende soorten whey eiwit
Er is echter niet 1 soort whey wat overal in wordt gebruikt. Er zijn drie types met ieder een eigen
werking. De eerste is whey concentraat, deze vorm van whey komt het meest voor. De populariteit
van deze soort komt vooral door een eiwitpercentage van wel 80% en relatief gezien weinig
koolhydraten en vet. Daarnaast bestaat er ook nog whey isolaat. Met bijna 90% eiwit is dit de
puurste vorm van whey met bijna geen koolhydaten en vet. Echter is het hierdoor ook de duurste
vorm. Dan is er nog whey hydrolisaat. Een bewerkte vorm van whey die al enzymatisch is voor
verteerd en direct wordt opgenomen door de dunne darm.